Spring Casserole

Avere poco tempo libero è una pessima scusa per mangiare male. Partendo da questo presupposto, spesso cerco di inventarmi cose nuove per il pranzo o la cena, possibilmente veloci, magari sane, meglio se conservabili per un paio di giorni. Questa ricetta l’ho ereditata da alcune cene in famiglia, quando la primavera ormai avanzata ci permetteva di stare in giardino e goderci il bel tempo.

Teglia Primaverile

• 5 patate
• 5 pomodori
• 1 cipolla rossa di tropea

Affetta le verdure in rondelle sottili, disponile su di una casseruola/teglia da forno foderata di carta da forno o ben oliata. Condisci a piacere con olio, sale e pepe. Se sei in vena, cospargi generosamente di parmigiano grattugiato. Inforna per una mezzora a 180°C. Servi caldo o freddo.

English text

To have little time is never an excuse to eat badly. Starting from this idea, I often try to come up with something new for lunch or dinner, possibly quick, maybe healthy, better if preservable for a day (or two). I have inherited this recipe from some family dinners, when spring let us staying in the garden and delight in the warm evening.